参考答案：1．宴请定菜，没有考虑客人的情况和饮食习惯(×)；2．宴请选择的地点合适，安静(√)；3．引领客人的动作和手势正确，合乎礼仪要求(√)；4．宴请的座次不正确，不应让客人坐在门口，也不应让客人坐在一起，应与主人相间而坐(×)；5．能主动帮客人抽出坐椅，合乎礼仪要求(√)；6．秘书抢先祝酒，不符宴请规范(×)；7．发现有回民，能主动道歉，并及时调整合适的菜肴(√)；8．用自己的私筷给客人夹菜，不符合公共卫生的要求(×)；9．当客人的面在饭桌旁脱衣服，不讲礼貌(×)；10．谈论不适宜的话题，如向别人打听收入(×)；11．当别人的面剔牙，不文明，姿势不雅(×)；12．席间接电话能用礼貌用语，向客人道歉，出去接电话处理方式正确(√)；13．能正确使用便条的形式向上司报告不便明言的事情(√)；14．能应上司的要求通过电话处理各种紧急的事务(√)；15．能以暗示的方式向上司报告处理结果，与上司有一定的默契(√)。