参考答案：1.保持酶反应器的操作稳定性

2.防止酶的变性失活

酶的稳定性对酶反应器的功效是很重要的。调节反应液pH\加快搅拌促使混合均匀。如果底物和产物在反应器中不够稳定的话，可以采用高浓度的酶，以减少底物和产物在反应器中的停留时间，从而减少损失。

酶反应器操作中，生产能力逐渐降低，主要原因是固定化酶活性降低或损失。造成固定化酶活性损失的原因：

（1）酶本身的失活；

（2）酶从载体上脱落；

（3）载体的破碎或溶解。

3.防止微生物污染