参考答案：

一个完整的酶制备方案包括酶测定方法的建立、材料的选择、预处理对酶性质的初步探索、制定酶的纯化程序、酶成品的保存。

评价分离纯化方法及工艺程序优劣的指标：

1.活力的回收率

2.化倍数：比活力提高的倍数

因此在酶的分离纯化过程中必需测定每一步的酶液体积（mL）、蛋白含量（mg/mL）、酶活（U/mL）.