A、铁匠用小铁锤敲打烧红的毛坯，目的是将毛坯打成造型，没有利用到声音；

B、敲打钟时发出宏亮的声音，是指声音的响度大；

C、买陶瓷用品时，人们习惯地用手敲一敲，是利用声音的音色来辨别瓷器的好坏；

D、瓦匠用瓦刀敲打红砖目的是将砖打开，没有利用到声音．

综上所述，人们常用敲打的方式来判断物体的好坏，上述实例中属于这种应用的是C．

故选C．