参考答案：促甲状腺激素释放；抗利尿

解析：

（1）在寒冷环境中，机体通过增加产热和减少散热，使体温维持相对稳定。其中增加产热的途径中，甲状腺激素和肾上腺素分泌增多，促进物质的氧化分解。

（2）胰岛素具有降低血糖的功能，胰高血糖素具有提高血糖的功能，因此二者表现为拮抗作用。

（3）激素调节的特点是微量和高效、通过体液运输、作用于靶细胞和靶器官。激素通过与靶细胞膜上的受体结合才能发挥作用，由于只有性腺细胞具有接受促性腺激素的受体，因此促性腺激素只能作用于性腺细胞，不能作用于其他细胞。

（5）在甲状腺激素分泌的调节过程中，下丘脑能分泌促甲状腺激素释放激素；同时下丘脑还能分泌抗利尿激素，调节水平衡。

考点：本题主要考查下丘脑的功能、体温调节、血糖平衡调节，意在考查考生能用文字、图表以及数学方式等多种表达形式准确地描述生物学方面的内容的能力。