参考答案：A

解析： 该题属于解释型题目。题干表面存在着一种矛盾现象，即对备办酒宴机构的卫生检查程序要比普通餐厅的检查程序严格得多，但来自酒宴服务的食物中毒案件却比来自普通餐厅的多。而要想解释这一矛盾，则须从两者的就餐对象进行分析，即对象的特定性和广泛性。分析选项，A项如果为真，则有助于解释题干中表面上的矛盾：因为一个人在吃过一顿饭后病了，会很难把他的病与那顿饭之间建立确切的关系。但如果在举办一个宴会后，所有的(或者大多数)参加者都病了，人们就很容易在病与宴会食品之间建立关联，从而向上级主管部门控告酒宴操办者。而这正是造成题干中表面上矛盾的原因；B项不能解释题干中表面上的矛盾，倒是能够说明会出现相反的情况；而C、D两项的内容与题干中的问题无关，因此不能解释题干中表面的矛盾。故选A。