淀粉酶（amylase）
参考答案：
能水解淀粉、糖原和有关多糖中的O-葡萄糖键的酶。
酒的生产是建立在生物技术基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转化为乙醇。
在尿蛋白定性方法中属于筛选方法的是（）
A.3%磺柳酸法
B.加热醋酸法
C.试带法
D.10%磺柳酸法
E.双缩脲法
