根据《驾驶台规则》的要求，当驾驶台无人值班守应将可携带的贵重仪器和物品加以妥善保管的是：（）

A.值班驾驶员

B.船长

C.大副

D.二副

某奶酪生产企业HACCP小组对生产线进行了描述，并现场验证生产工艺流程图，即原料乳→净乳→杀菌→添加氯化钙、硝酸钾→发酵凝乳→切割→排乳清→压榨→加盐→涂膜→熟化→包装。可作为CCP的步骤是（）

A.净乳

B.杀菌

C.发酵凝乳

D.压榨

E.涂膜