人体胃酸分泌的调节途径如图所示，胃泌素（一种由幽门粘膜G细胞分泌的多肽类激素）可刺激胃粘膜壁细胞分泌胃酸。请分析回答：

通过“①→②→胃粘膜壁细胞”的途径促进胃酸分泌的过程中，兴奋在①上传导是（）（单向／双向）的；胃粘膜壁细胞接收到细胞②传来的信号物质是（）。