问题
单项选择题
蜂蜜炼制目的叙述错误的是( )
A．除去蜡质
B．杀死微生物
C．破坏淀粉酶
D．增加粘性
E．促进蔗糖酶解为还原糖
答案
参考答案：E
解析： 在高温炼制的条件下，酶已失去活性，不可能发挥酶解作用。
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蜂蜜炼制目的叙述错误的是( )
A．除去蜡质
B．杀死微生物
C．破坏淀粉酶
D．增加粘性
E．促进蔗糖酶解为还原糖
参考答案：E
解析： 在高温炼制的条件下，酶已失去活性，不可能发挥酶解作用。
