参考答案：甲状腺激素；增加；降低

解析：

（1）下丘脑中有一些神经细胞不仅能传导兴奋，而且能分泌激素（如促甲状腺激素释放激素），促进垂体中激素（如促甲状腺激素）的合成和分泌，所以下丘脑是人体调节内分泌活动的枢纽。

（2）由图示“-”符号可知垂体分泌的抗利尿激素能降低血浆渗透压，因为抗利尿激素能促进肾小管和集合管对水分的重吸收；当甲状腺激素含量过多时，就会抑制下丘脑和垂体的活动，即图中的④⑤属于反馈调节。

（3）在寒冷的环境中甲状腺激素和肾上腺素的分泌增多，使代谢增强，产热增加。体内甲状腺激素增多后，物质氧化分解加快，耗氧量增多，对缺氧的耐受性下降，而对缺氧的敏感性提高。

考点：本题考查下丘脑和垂体的调节作用，意在考查考生理解所学知识并能进行从题目所给的图形中获取有效信息的能力；通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论的能力。