参考答案：C

解析： 发酵过程是微生物新陈代谢的过程，因此，应具备以下发酵条件：①菌种；②培养基；③温度，最佳温度为30℃～37℃；④湿度，一般发酵的相对湿度应控制在70%～80%；⑤pH值4-7.6，在有充足的氧或二氧化碳的条件。