参考答案：C

解析：DNA连接酶能够连接具有相同粘性末端的DNA片段，即将不同脱氧核苷酸的磷酸与脱氧核糖连接；RNA聚合酶能与基因的特定位点结合，催化遗传信息的转录；一种DNA限制酶能识别一种核苷酸序列，切割出一种目的基因；胰蛋白酶能作用于离体的动物组织，使其分散成单个细胞。考点：考查酶的特点及作用的相关知识。点评：难度中等，理解各种酶的作用。