谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是（）

A.水苏糖

B.棉籽糖

C.植酸

D.植物红细胞凝集素

E.皂苷

（）是碘的主要作用。

A、构成人体骨骼和牙齿

B、多种酶的激活剂

C、制造甲状腺素

D、促进血液凝固