问题 问答题 简答题 何为酶工程?试述其主要内容和任务。 答案 参考答案:酶的生产、改性与应用的技术过程称为酶工程,其主要过程包括:微生物细胞发酵产酶、动植物细胞培养产酶、酶的提取与分离纯化、酶分子的修饰等。