课堂教学活动中，持有不同的课堂（）观，就会形成不同的课堂教学和评价，产生不同的教学评价结果。

盐可以在发酵面团中调节发酵速度，没有盐的面团发酵极不稳定，容易发酵过度，发酵的时间难以掌握。