参考答案：C

解析：

A西汉编订的《黄帝内经》，是中医学的奠基之作；

B东汉张仲景《伤寒杂病论》，创造性提出辩证施治的方法，奠定了中医临床学的基础，被后世誉为“万世宝典”；

C明朝李时珍《本草纲目》是对16世纪以前中医学的系统总结，被誉为“东方药物巨典”；

D《齐民要术》是我国现存最早、最完整、最系统的古代农业科学著作。故选C。