羊肉的品质评定包括哪些方面?
参考答案:
①肉色
②大理石纹
③羊肉的酸碱度
④羊肉的失水率测定
⑤羊肉系水力测定
⑥熟肉率
⑦羊肉的嫩度
⑧膻味
白酒的涩味物质主要来自于()化合物。
A.醛类
B.醇类
C.酯类
D.酚类
(一)