问题 问答题 简答题

羊肉的品质评定包括哪些方面?

答案

参考答案:

①肉色

②大理石纹

③羊肉的酸碱度

④羊肉的失水率测定

⑤羊肉系水力测定

⑥熟肉率

⑦羊肉的嫩度

⑧膻味

多项选择题
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