羊肉的品质评定包括哪些方面的内容？
参考答案：
肉色、大理石纹、pH值、失水率、系水力、熟肉率、嫩度、膻味。
关于胸腔漏出液的描述，下列不正确的是（）
A.外观无色透明或淡黄色
B.比重小于1.018
C.黏蛋白定性试验阳性
D.蛋白定量小于20～30g/L
E.细胞数常小于100×106/L，以淋巴细胞和间皮细胞为主
下列物质哪些属于高度不饱和脂肪酸（）。
A、牛磺酸
B、EPA
C、DHA
D、乳酸
