参考答案：(1)W公司的生产、销售行为构成侵权，应承担相应的赔偿责任。因为W公司未经许可擅自使用H公司专利技术生产并销售了变频家用空调器5000台的行为违反了我国专利法的关于专利保护的规定，属于利用他人专利技术生产、销售专利产品的侵权行为，应当承担相应的赔偿责任。
(2)G公司的销售行为构成侵权，应承担相应的赔偿责任。G公司不可以继续销售库存的400台空调器。原因是，G公司在明知W公司侵犯H公司专利权的情况下，从W公司进货并销售的行为属于故意侵犯他人专利权的行为。剩余的400台空调器属于违反专利法的产品，应当被查封，不能再销售。
(3)M宾馆的使用行为不构成侵权，不应当承担相应的赔偿责任。M宾馆可以继续使用这200台空调器。我国《专利法》第63条规定，为生产经营目的使用或者销售不知道是未经专利权人许可而制造并售出的专利产品或者依照专利方法直接获得的产品，能证明其产品合法来源的，不承担赔偿责任。由此可见，M宾馆的使用行为是能够证明其产品合法来源的生产经营行为，不需要承担赔偿责任。