参考答案：抗原；体液

解析：

（1）根据甲状腺激素的分级调节可知，体温升高的过程中，下丘脑分泌的促甲状腺激素释放激素作用于垂体，促使垂体增加促甲状腺激素的分泌，进而导致甲状腺激素的分泌量增加，使人体代谢加快，产热增多。在这一过程中甲状腺激素作用的靶细胞是全身细胞，甲状腺激素经靶细胞接受并起作用后，会迅速被分解，不能持续发挥作用。

（2）出现口渴的原因是细胞外液渗透压升高，使下丘脑的渗透压感受器兴奋，并传至大脑皮层产生渴感。同时抗利尿激素释放量增多，促进肾小管和集合管对水分的重吸收，使细胞外液渗透压恢复平衡。

（3）沙门氏菌产生的毒素对人体来说是抗原，可引起人体产生体液免疫解除其致病作用。

考点：本题考查人体生命活动调节的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。