参考答案：

凡可以减弱、抑制甚至破坏酶活性，但不引起酶蛋白变性的物质都可以称为酶的抑制剂。抑制作用是由于酶分子上的某些必需基团化学性质的改变，而引起酶活力下降或丧失，但不使酶蛋白变性的现象。