参考答案：

经济体制，它包括生产经营方式、组织形式、管理制度与管理方法、责权利关系等。十一届三中全会以后，随着整个农村经济体制改革的进程，畜牧业经济体制也进行了一系列的改革：突破生产经营方式上的过分集中和分配上的平均主义，实行家庭承包经营责任制。

①突破生产经营方式上的过分集中和分配上的平均主义，以家庭承包责任制。我国畜牧业经济体制改革，首先从生产领域入手，主要通过在牧区普遍推行以家庭联产承包经营为主体的牧业生产责任制，改革了旧的生产管理体制和分配制度。

②改革畜产品统派购制度，实行购销体制和价格管理体制两放开。③突破条块分割体制，开展畜牧业横向经济联合和联系。