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简述水在酶促反应中的作用

答案

参考答案:

①影响酶分子的空间构象。

②影响酶催化反应的速度。在某些有机介质体系中,酶催化反应的速度与体系中含水量的关系存在着最适含水量。

③影响酶的立体选择性和催化反应的平衡点。

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多项选择题