参考答案：

指在体外将各种来源的目的酶基因与载体连接形成具有自我复制能力的DNA分子，即重组载体，然后通过转化或转染将重组载体导入宿主细胞并培养，筛选出含有目的基因的转化子细胞，再进行扩增、提取，从而获得大量所需酶基因。

步骤：

（1）目的酶基因的获取

（2）克隆载体的选择

（3）目的基因与载体的连接

（4）带有目的基因的重组载体转化宿主

（5）正确重组子的筛选与鉴定