同位素标记是生物学研究的常见方法。请分析并回答下列有关问题。

用含15N标记的（NH4）2SO4给水稻施肥，经过放射性跟踪检测，结果在猪的唾液和尿液中均检测到15N的存在，那么唾液和尿液中最终检测到的15N的形成分别是由于蛋白质代谢的（填写生理过程名称）（）、（）。