参考答案：C

解析：

本题考查学生阅读信息和根据所学知识解决问题的能力。根据所学可知，随着新航路的开辟，同美洲有了经济联系，甘薯在明朝传入我国，因此C明朝徐光启写的《农政全书》符合题意。

《齐民要术》成书于北魏，排除A；

《农书》为元朝王祯所著，排除B；

《四洲志》为清代林则徐所著，时间稍晚，排除D。