参考答案：

对于生产酶的菌种来说一般必须符合以下条件：

①酶的产量高；

②容易培养和管理，产酶细胞容易生长繁殖，适应性较强，便于管理；

③菌株遗传性要稳定，不易变异退化，不易感染噬菌体，保证生产的稳定性；

④菌株能利用廉价原料，发酵周期短，生产成本低；

⑤发酵产物利于酶产品的分离纯化，最好是分泌型的胞外酶；

⑥菌株安全可靠，不是病原菌，不产毒素及其他有害物质，不影响生产人员的身体健康；

⑦基因工程菌株必须符合安全性要求。