反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）

A.蛋白质消化率

B.生物价

C.蛋白质净利用率

D.蛋白质功效比值

E.氨基酸评分

哥特弓描记是为了（）

A.帮助患者下颌后退

B.确定正中关系位

C.确定垂直距离

D.了解下颌运动情况

E.重复测定的客观依据