参考答案：C

解析：

本题主要考查学生准确解读材料信息，最大限度获取有效信息，认识历史事物本质和规律，并作出准确判断的能力。根据材料信息，结合所学知识，解读题干材料：

“中国人的头”指的是中国人民依靠智慧，创造了世界领先的科技成就，诸如四大发明；

“阿拉伯人的口”是指阿拉伯人在东西文化交流中所起到的桥梁的作用；

“法兰西人的手”是指欧洲人吸收和借鉴科技成就，并将之用于生产与社会实践。A、B、D三项说法符合史实和题意，正确。

C.欧洲人善于使用但不会创造新技术，表述错误，不符合史实。故本题正确答案选C。