菜系的形成要素有（）。

A.有较为系统的烹调理论和代表著作

B.有丰富的物产、悠久的历史传统和饮食习俗

C.烹饪技术广泛普及，精于烹饪的技术人才众多

D.有一定数量和规模的本菜系的风味餐馆，烹饪文化比较发达