世界上面积最大的平原是[ ]

A．东欧平原

B．西伯利亚平原

C．恒河平原

D．亚马孙平原

2005年10月12日，我国成功地发射并回收了“神舟六号”载人飞船，小宇在家中通过CCTV-1的新闻联播节目，看到了“神舟6号”飞船成功升入太空的壮丽景象。当“长征3号”运载火箭点火后离开发射台升空瞬间，火箭底部涌出了巨大的白色气团。小宇想，这些白色的气团是什么呢？于是他查阅了一些资料，发现这并不是火箭喷出的废气。当火箭刚刚点火发射时，高温的火焰向下喷到发射台的地面，此时任何物质遇到如此高温的火焰都要熔化。为了保护发射台的台底，航天工程师在台底建造了一个大水池，这样就巧妙的攻克了这个技术难关。请回答：

（1）这些“白气”是怎样产生的？

（2）为什么大水池能起到保护发射台底的作用？