参考答案：C

解析：

图示基因在染色体上呈线性排列；基因的外显子能编码蛋白质，内含子和非编码区不能编码蛋白质；含红宝石眼基因的片段缺失，属于染色体结构变异，基因突变是指基因中碱基对的增添、缺失或替换；由于密码子具有简并性，基因中有一个碱基对替换，不一定导致生物性状改变。

考点：考查基因与染色体的关系以及基因突变和染色体变异。

点评：难度中等，理解基因突变和染色体变异的概念。