参考答案：C

解析：孟德尔的豌豆杂交实验，第一步是对母本去雄：开花前除去母本的全部雄蕊，再套袋，A正确，C错误；自交即自花授粉，雌蕊和雄蕊都无需除去，B正确；人工授粉后，应套袋，防止外来其他花粉的干扰，D正确。考点：本题考查杂交实验的过程，意在考查考生能理解杂交实验的过程和目的。