将空腹的大鼠置于冷水中，探究冷水刺激对大鼠生理功能的影响。

冷水刺激能引起胃黏膜内的HCO^-₃减少，从而对（）(填酸性或碱性)物质缓冲作用减弱，可引起胃黏膜损伤。