请结合下图回答问题：

（1）写出图中标号的仪器名称：a _________ ；b _________ ．

（2）小芳同学通过查阅资料得知：氨气是一种密度比空气小且极易溶于水的气体，通过加热氯化铵和氢氧化钙的固体混合物制取氨气，现小芳要制取氨气，她应选择的反应的发生装置是 _________ （填字母编号），原因是 ________________________________ ；收集装置是 _________ （填字母编号）．

简述餐饮市场调查的内容。