参考答案：冷觉感受器→传入神经→下丘脑体温调节中枢→传出神经→甲状腺

解析：结合图示及体温调节知识，可知在寒冷的环境中，参与体温调节的反射弧是：冷觉感受器→传入神经→下丘脑体温调节中枢→传出神经→甲状腺。