参考答案：B

解析：植物细胞发生渗透吸水时，水分子运动是双向的，A错误；动物细胞合成分泌蛋白时，遗传信息的传递方向是DNA→RNA→蛋白质，是单向的，B正确；高等动物受到剌激，兴奋在反射弧中的传导是单向的，C错误；变异是不定向的，D错误。考点：本题考查生命系统方向性，意在考查考生识记所列知识点，并能运用所学知识做出合理的判断或得出正确的结论的能力。