参考答案：A

解析：

图中显示基因可通过控制酶的合成来控制代谢进而控制生物的性状，A错误，B正确；由于基因1不能控制酶1的合成，则由于不能合成酪氨酸而不能合成黑色素，导致白化病的发生；同时由于苯丙氨酸代谢途径转变，导致合成的苯丙酮酸过多而患苯丙酮尿症，这看出一个基因可以控制多种性状；白化病的发生也可得出一种性状可以由多个基因控制的结论。

考点：本题考查基因与性状的关系的知识。意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能用文字、图表以及数学方式等多种表达形式准确地描述生物学方面的内容的能力。