参考答案：D

解析：

生物的性状是通过蛋白质来体现的，蛋白质又是由DNA（基因）控制合成的，不同生物遗传物质是不同的，那么决定的蛋白质也是不同的，基因正是通过控制蛋白质的合成来决定生物的性状。由于牛和羊是两种生物，体内含有的遗传物质DNA不同，它们各自的基因也就不同，尽管吃同一草场的草，吸收的养料也是一样，但是各自的基因控制合成了组成自身的各自的蛋白质，合成的这些蛋白质在结构和功能上存在着很大的差异，故牛吃了草长成牛，羊吃了草长成羊。

考点：本题考查生物个体发育的相关知识，意在考查考生能理解所学知识要点的能力。