下列施工过程中发生的事件中，属于不可抗力的有（）。

A.地震

B.洪水

C.社会动乱

D.发包人责任造成的火灾

E.承包人责任造成的爆炸

如果以淀粉为底物，以淀粉酶为催化剂探究温度影响酶活性的实验，则酶促反应的速率既可以通过碘液检测淀粉的分解速率，也可以通过斐林试剂检测淀粉水解产物的（）。