参考答案：B

解析：小麦种子是器官，种子萌发是植物正常生长发育过程，A错误；癌细胞的形态结构发生变化，B正确；细胞免疫中，效应T细胞攻击靶细胞导致其死亡，是细胞凋亡，C错误；衰老的细胞内，酶活性降低，呼吸速度减慢，细胞核体积增大，D错误。考点：本题考查细胞生命历程的知识。意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。