参考答案：B

解析：

酵母菌为兼性厌氧型生物，其无氧呼吸过程中，利用葡萄糖经过一系列生化反应，分解成酒精和CO₂，并释放出少量的能量，不产生乳酸。

考点：本题从酵母菌的呼吸作用类型的角度考查学生，意在使学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构。