参考答案：分级调节；两

解析：

分析图示可知，下丘脑和垂体分泌相关激素调节甲状腺的活动，属于分级调节；刺激A处，当兴奋传导到左电极处，该部位的膜电位由内负外正转变为内正外负，此时右电极处仍为内负外正，两电极之间产生电位差，指针向左偏转；当兴奋传到右电极处时，右电极处膜电位由内负外正转变为内正外负，此时左电极处的膜电位已经恢复为内负外正，两电极之间又产生电位差，指针向右偏转，即指针共发生两次反方向的偏转。