参考答案：C

解析：胡萝卜细胞是高度分化的细胞，该细胞发育成了完整植株，说明已经根据的细胞仍具有形成完整植株所需要的全套基因，故A正确。细胞全能性实现过程中要受到基因和环境相互作用的影响，故B正确。证明了已分化的细胞在体外适宜条件下结构和功能上的特化可以逆转，故C错误。理论上植物体中每个活细胞都是由受精卵经过细胞分裂和分化得来的，含有全套的遗传物质应具有细胞全能性，故D正确。考点：本题考查细胞分化和细胞全能性相关知识，意在考察考生对知识点的理解掌握程度。