参考答案：D

解析：

当温度为40℃时，该曲线的斜率不变，说明酶的催化效率不变，生成物是一直在等比例增加的，当温度为50℃时，该曲线的斜率一直在减小，最后为零，说明酶在50℃时，活性逐渐减小，最后失活，故由图中信息可得出该酶的最适温度为40℃，且该图只能说明酶的反应速度跟温度的关系，与酶量的关系在此图中不能体现。

考点：本题考查温度对酶活性影响的知识。意在考查能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。