参考答案：C

解析：

国家宏观调控的手段主要有经济手段，法律手段和行政手段三种，而没有道德手段，故排除D；经济手段主要靠经济利益的调节与引导，故A不符合题意；法律手段是通过法律法规的制定和执行来维护市场秩序，保障市场经济健康发展，发布食品安全国家标准不属于法律法规，而是一种行政措施，故B不符合题意；C正确。本题答案选C。

考点：本题考查了宏观调控。