问题
单项选择题
豆类食物中含蛋白质最高的是()。
A.豌豆
B.大豆
C.绿豆
D.蚕豆
E.豆浆
答案
参考答案:E
解析:
大豆是植物性食品中含蛋白质最多的食品。但大豆的蛋白质消化率只有65%,而制成豆制品其消化率明显提高,如豆浆消化率为85%。
豆类食物中含蛋白质最高的是()。
A.豌豆
B.大豆
C.绿豆
D.蚕豆
E.豆浆
参考答案:E
解析:
大豆是植物性食品中含蛋白质最多的食品。但大豆的蛋白质消化率只有65%,而制成豆制品其消化率明显提高,如豆浆消化率为85%。