问题
单项选择题
β－半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麦芽糖分解为葡萄糖。这表明，β－半乳糖苷酶的催化作用具有（）
A.高效性
B.专一性
C.稳定性
D.多样性
答案
参考答案：B
解析：
根据题意可知β－半乳糖苷酶能催化乳糖分解但不能催化麦芽糖分解，说明酶具有专一性，B项正确；而高效性是往往是用酶和无机催化剂相比，酶的催化效率较高，A项错误。
考点：本题考查对酶的专一性的理解，意在考查考生能理解所学知识要点的能力。