支配咀嚼肌的神经是（）

A．面神经

B．上颌神经

C．舌咽神经

D．舌下神经

E．下颌神经

磷酸盐是一类具有多种功能的物质，在食品加工中具有明显的改善品质的作用。其作用机制是（）。

A、提高体系pH值

B、增加离子强度

C、乳化油脂

D、解离肌动球蛋白